Lĩnh vực hoạt động
DANH MỤC MÁY BƠM
Tin tức
Từ cái tên của loại thiết bị này chúng ta cũng có...
Lĩnh vực hoạt động
Máy bơm thực phẩm lỏng dạng sệt dùng bơm nước sốt, thạch, sữa đặc
Bơm chất lỏng sệt trong ngành thực phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, việc vận chuyển và xử lý các loại thực phẩm lỏng dạng sệt đóng vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất. Máy bơm thực phẩm lỏng dạng sệt là thiết bị không thể thiếu, giúp đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra trơn tru và hiệu quả. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về máy bơm thực phẩm lỏng dạng sệt, từ đặc điểm, loại máy, yêu cầu kỹ thuật đến ứng dụng thực tế và xu hướng công nghệ mới.
Đặc điểm của thực phẩm lỏng dạng sệt
Thực phẩm lỏng dạng sệt là những sản phẩm có độ nhớt cao và tính chất lưu biến phức tạp. Đặc tính này khiến việc vận chuyển và xử lý chúng trở nên khó khăn hơn so với các loại chất lỏng thông thường.
Độ nhớt và tính chất lưu biến: Thực phẩm lỏng dạng sệt thường có độ nhớt cao và không tuân theo quy luật Newton về chất lỏng. Điều này có nghĩa là độ nhớt của chúng có thể thay đổi dưới tác động của lực cắt hoặc nhiệt độ.
Các loại thực phẩm lỏng dạng sệt phổ biến bao gồm:
- Nước sốt mayonnaise tương cà tương ớt
- Mứt và thạch trái cây
- Sữa đặc và các sản phẩm từ sữa
- Hỗn hợp chế biến kem và các sản phẩm tiền đông lạnh khác
- Puree trái cây và rau củ
Những khó khăn gặp phải khi bơm chất lỏng sệt:
- Khó khăn trong việc duy trì lưu lượng ổn định
- Nguy cơ tạo bọt và hư hỏng sản phẩm
- Yêu cầu vệ sinh cao để tránh nhiễm khuẩn
Các loại máy bơm thực phẩm lỏng dạng sệt
Máy bơm bánh răng:
Ưu điểm:
- Hiệu quả cao với chất lỏng có độ nhớt lớn
- Lưu lượng ổn định
- Khả năng tự mồi tốt
Nhược điểm:
- Có thể gây hư hại sản phẩm nếu có thành phần rắn
- Chi phí bảo trì cao
Máy bơm trục vít:
Ưu điểm:
Xử lý tốt chất lỏng có độ nhớt cực cao
Ít gây hư hại sản phẩm
Hoạt động êm ái
Nhược điểm:
Giá thành cao
Khó vệ sinh triệt để
Máy bơm màng:
Ưu điểm:
An toàn với sản phẩm nhạy cảm
Khả năng xử lý chất lỏng có thành phần rắn
Dễ vệ sinh
Nhược điểm:
Lưu lượng thấp hơn so với các loại khác
Tuổi thọ màng bơm hạn chế
Yêu cầu đặc biệt đối với máy bơm thực phẩm
Máy bơm thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như FDA, 3-A Sanitary Standards, và EHEDG. Điều này đảm bảo rằng máy bơm không gây nhiễm khuẩn cho sản phẩm.
Khả năng làm sạch máy bơm tại chỗ:
Hệ thống CIP cho phép vệ sinh máy bơm mà không cần tháo rời, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh triệt để.
Vật liệu chế tạo phù hợp với thực phẩm:
Các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm thường được làm từ thép không gỉ 316L hoặc các loại nhựa an toàn thực phẩm.
Khả năng xử lý các thành phần rắn:
Nhiều loại thực phẩm lỏng dạng sệt có chứa các thành phần rắn như hạt trái cây, máy bơm cần có khả năng xử lý mà không làm hỏng sản phẩm.
Những yếu tố quan trọng cầm xem xét khi chọn máy bơm
Đặc tính của sản phẩm cần bơm:
Độ nhớt
Khả năng chịu nhiệt
Độ nhạy cảm với lực cắt
Lưu lượng và áp suất yêu cầu:
Cần tính toán chính xác để đảm bảo hiệu suất sản xuất mà không gây hư hại sản phẩm.
Nhiệt độ làm việc:
Một số quy trình yêu cầu nhiệt độ cao hoặc thấp, máy bơm cần có khả năng hoạt động ổn định trong điều kiện này.
Yêu cầu vệ sinh và bảo trì:
Lựa chọn máy bơm có thiết kế dễ vệ sinh và bảo trì để giảm thời gian ngừng sản xuất.
Chi phí đầu tư và vận hành:
Cân nhắc không chỉ giá mua ban đầu mà còn chi phí vận hành và bảo trì lâu dài.
Ứng dụng cụ thể của máy bơm trong ngành thực phẩm
Sản xuất sốt và gia vị:
Máy bơm trục vít thường được sử dụng để xử lý các loại sốt đặc như mayonnaise hoặc tương cà.
Trong nhà máy sản xuất biến sữa và các sản phẩm từ sữa:
Máy bơm ly tâm vệ sinh phù hợp với việc vận chuyển sữa, trong khi máy bơm bánh răng thích hợp cho sữa đặc.
Sản xuất đồ uống:
Máy bơm màng thường được sử dụng trong sản xuất nước trái cây có pulp.
Chế biến trái cây và rau quả:
Máy bơm trục vít hoặc máy bơm bánh răng thường được sử dụng để xử lý puree trái cây và rau củ.
Lịch trình bảo trì định kỳ:
Kiểm tra phốt và gioăng hàng tuần
Bôi trơn ổ đỡ theo khuyến cáo của nhà sản xuất
Kiểm tra và hiệu chỉnh độ căng của dây đai (nếu có) hàng tháng
Các vấn đề thường gặp và cách khắc phục:
Rò rỉ: Kiểm tra và thay thế phốt, gioăng
Giảm hiệu suất: Kiểm tra cánh bơm, vệ sinh đường ống
Tiếng ồn bất thường: Kiểm tra ổ đỡ, cân bằng cánh bơm
Tóm lại: Máy bơm thực phẩm lỏng dạng sệt đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Việc lựa chọn đúng loại máy bơm không chỉ đảm bảo hiệu quả sản xuất mà còn góp phần duy trì chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, chúng ta có thể kỳ vọng vào những cải tiến đáng kể trong lĩnh vực máy bơm thực phẩm trong tương lai, hứa hẹn mang lại hiệu quả cao hơn và khả năng kiểm soát quá trình sản xuất tốt hơn.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về máy bơm thực phẩm dạng sệt
Máy bơm nào phù hợp nhất cho thực phẩm có độ nhớt cao?
Đối với thực phẩm có độ nhớt cực cao, máy bơm trục vít thường là lựa chọn tối ưu nhất. Nó có khả năng xử lý các chất lỏng có độ nhớt lên đến 1.000.000 cP mà vẫn duy trì được lưu lượng ổn định.
Làm thế nào để tránh hư hỏng sản phẩm trong quá trình bơm?
Chọn máy bơm phù hợp với đặc tính của sản phẩm
Điều chỉnh tốc độ bơm phù hợp để giảm thiểu lực cắt
Đảm bảo đường ống không có góc cạnh sắc hoặc thay đổi đột ngột về đường kính
Tần suất vệ sinh máy bơm thực phẩm là bao lâu?
Tần suất vệ sinh phụ thuộc vào loại sản phẩm và quy định của từng nhà máy. Tuy nhiên, thông thường nên thực hiện vệ sinh CIP sau mỗi lần sản xuất và vệ sinh toàn diện (bao gồm tháo rời) ít nhất mỗi tuần một lần.
CÔNG TY TNHH THUẬN HIỆP THÀNH
Địa chỉ: 1129/3 Lạc Long Quân, Phường 11, Quận Tân Bình, Tp HCM
CÔNG TY TNHH THUẬN HIỆP THÀNH
Địa chỉ: 1129/3 Lạc Long Quân, Phường 11, Quận Tân Bình, Tp HCM
Fax: (08) 6266 0505
Chuyên phân bán máy bơm cấp nước, hệ thống cấp nước pccc, Mua máy bơm thoát nước công nghiệp tại tphcm và toàn quốc. Liên hệ ngay để được báo giá máy bơm nước cho công trình
